مطالعه جدیدی که توسط دانشمندان استرالیایی انجام شده، نشان می دهد که مصرف دو تا سه لیوان قهوه بدون کافئین، آسیاب شده و فوری می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و مرگ زودرس را کاهش دهد. دانشمندان همچنین بر این باورند که فواید این نوشیدنی از مواد شیمیایی موجود در دانههای قهوه به جای کافئین ناشی میشود.
پروفسور پیتر کیستلر، نویسنده این مطالعه، می گوید: “در این مطالعه، قهوه آسیاب شده، فوری و بدون کافئین با کاهش مشابهی در بروز بیماری های قلبی عروقی و مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی یا هر علت دیگری همراه بود. نتایج نشان می دهد که مصرف ملایم تا متوسط قهوه آسیاب شده، فوری و بدون کافئین باید بخشی از یک سبک زندگی سالم در نظر گرفته شود.”
ردیابی سلامتی نزدیک به 450000 داوطلب با چند لیوان قهوه
تیم تحقیقاتی با بررسی دادههای Biobank بریتانیا، یک مطالعه در حال انجام که سلامت شهروندان این کشور را تجزیه و تحلیل میکند، اطلاعاتی را در مورد عادات غذایی داوطلبان، بهخصوص میزان و نوع قهوهای که عموماً مینوشند، جمعآوری کردند.
در ابتدا، محققان سلامت و مرگ تقریباً 450000 داوطلب را بررسی کردند. آنها بیش از 40 سال سن داشتند و هیچ بیماری قلبی عروقی مستندی نداشتند را برای مدت بیش از 12 سال تحت نظر گرفتند. نتایج نشان داده است که در مقایسه با افرادی که قهوه نمینوشند، افرادی که قهوه مینوشند کمتر به بیماریهای قلبی عروقی مبتلا میشوند و به طور کلی به هر دلیلی میمیرند.
با این حال، این مزایا به مقدار و نوع قهوه مصرفی نیز بستگی داشت. بیشترین کاهش در مرگ و میر در افرادی مشاهده شد که دو تا سه لیوان قهوه بدون کافئین، آسیاب شده یا قهوه فوری در روز مصرف می کردند.
کسانی که روزانه یک تا پنج فنجان قهوه آسیاب شده و فوری می نوشند، کمترین خطر ابتلا به آریتمی یا ضربان قلب غیرطبیعی را داشتند. در حالی که بدون کافئین هیچ اثر محافظتی از خود نشان نداده است.
مقادیر کم قهوه را نادیده نگیرید
کافئین شناخته شده ترین ماده تشکیل دهنده قهوه است. اما این نوشیدنی حاوی بیش از 100 جزء فعال بیولوژیکی است. این احتمال وجود دارد که ترکیبات بدون کافئین مسئول روابط مثبت مشاهده شده بین نوشیدن قهوه، بیماری های قلبی عروقی و بقا باشند.
نویسنده این مطالعه پیتر کیستلر گفت: “یافتههای ما نشان میدهد که نوشیدن مقادیر کم قهوه از همه انواع را نباید بی اثر دانست. بلکه میتوان از آن به عنوان یک رفتار سالم برای قلب لذت برد.”
این تحقیق افزوده دیگری به یک سری تحقیقات طولانی در مورد اثرات قهوه بر سلامتی است. با این حال، مطالعات کنونی نمی توانند ارتباط علتی را نشان دهند. بنابراین، برای درک کامل ارتباط بین قهوه و سلامتی، همچنان به آزمایشهای بالینی تصادفیسازی شده نیاز است.